こんにちは！マツナガです。
今日の記事では、お弁当にも活用できちゃうビッグサイズの大葉つくねとチーズつくねの作り方を紹介します。
１つのタネで大葉とチーズ２種類作れますので、違う味を楽しむことができます。
甘辛く煮つけるので、子供も大好きな味に仕上がります！
それでは、早速やっていきましょう！
目次
・鶏むねのひき肉・・・５００ｇ
・玉ねぎ・・・中１個
・大葉・・・１０枚
・ショウガ・・・１かけ
・ごま油・・・大さじ１
・ピザ用チーズ・・・適量
・塩・・・少々
・片栗粉・・・少々
【付け合わせ】
・トマト・・・小３個
・キュウリ・・・１本
【タレ】
・酒・・・大さじ４
・醤油・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ２
・砂糖・・・小さじ２
大葉とチーズの２種類作ります。
チーズで濃厚な味を、大葉で爽やかな風味を楽しむことができます。
鶏むねのひき肉で作るのでかなりリーズナブルです。
米と麹だけで作った本物のみりん「角谷文治郎商店」の三州三河みりんを使います。
「角谷文治郎商店」の三州三河みりんについてはこちらの記事を参照してください。
👉 【おすすめ「本物のみりん」】角谷文治郎商店の三州三河みりんを使った感想！【みりんを使った料理も紹介】
・玉ねぎと大葉はみじん切りにします。
・ショウガはすりおろします。
① フライパンに油をひいて、玉ねぎとショウガを飴色になるまで炒めます。
② 炒め終わったら、粗熱が取れるまで冷まします。
③ ボウルに鶏むねひき肉、ごま油を入れて混ぜます。少しゆるいと感じたら片栗粉でかたさを調整してください。
④ よく混ぜてねっとりとしてきたらＯＫです。
⑤ つくねの形に成形します。大葉とチーズの２種類作るので、タネを半分ずつに分けます。
１つは中にピザ用チーズを入れ込みます。結構たくさん入れないとチーズ感が感じられませんので、いっぱい入れましょう。
チーズをたっぷり入れたので、ハンバーグくらいの巨大サイズになりました(笑)。
大葉つくねは、タネに大葉を混ぜ込んで成形します。
⑥ フライパンに油をひいて、つくねに火を通していきます。
⑦ きつね色に焼き色がつくまで焼きます。後ほどタレと一緒に煮詰めるので、火の通りはそこまで意識しなくても大丈夫です。
⑧ 両面に焼き色がついたら、いったんバットにあけます。すべてのつくねに焼き色を付けます。
⑨ 酒大さじ４、醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖小さじ２を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
⑩ フライパンにつくねとタレを入れます。中まで火を通すため、ふたをして弱火で５分くらい蒸し焼きにしましょう。
⑪ ５分くらいして蒸し焼きにしたら、ふたをとってタレを煮詰めていきます。味見をして、タレが煮詰まってアルコールが飛んでいることを確認しましょう。
⑫ 付け合わせの野菜をのせて、器に盛ってタレをかけたら完成です！
チーズつくねは、割ってみると中からとろりと美味しそうなチーズが出てきますね。
早速いただきましょう！
大葉つくね・チーズつくねを食べてみた感想です！
・チーズつくねは濃厚でボリューム満点！チーズをたくさん入れたのが良いですね。甘辛の醤油ダレとチーズがよく合って、濃厚な美味しさを感じられます。
・大葉つくねは爽やかな美味しさ！大葉の香りがつくねのシンプルな旨味、醤油ダレとマッチしてめちゃめちゃ美味しいです。個人的には大葉つくねのほうが美味しいですね。
・つくねは鶏むね肉で作っていますが、ゴマ油を入れた効果かパサパサ感は全くありません。むしろジューシーな触感を感じられます。
・お弁当に入れたり、甘辛ダレですので「つくね丼」にしても美味しいです。
といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか？
それでは、また次の記事でお会いしましょう！
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