こんにちは！マツナガです。
今日の記事では、カルディコーヒーファームで売っている「Roithai（ロイタイ）パネーンカレー」のレシピを紹介しようと思います！
ロイタイのカレーパックを使えば、具材と一緒に煮込むだけで簡単に美味しいカレーを作ることができます。
パネーンカレーを一言で表現すると、「うま甘」です。
エビのダシと香辛料が効いたスープに、ココナッツミルクの甘みを堪能することができる非常に美味しいタイカレーです。
タイ中部(バンコク・アユタヤ・スコータイなど)から発祥し、昔は宮廷料理として食されていたパネーンカレーです。レッドカレーペーストをベースにし、コリアンダーシードやクミンを加え、とろみや甘味を出すために緑豆を使用しています。
出典：カルディ公式サイト
カルディコーヒーファームで購入することが出来ますが、Amazonでも購入可能です。近くにカルディが無い場合はネットショッピングを利用しても良いですね。
それでは、早速やっていきましょう！
目次
【具材】
・鶏モモ肉・・・１枚
・ナス・・・１本
・玉ねぎ・・・1/2個
【カレー】
ロイタイ「パネーンカレー」・・・１パック
【彩り】
・乾燥パセリ・・・適量
今回は玉ネギ、ナス、鶏モモ肉にしました。
入れる具材は何でも良いかと思います。エビ、パプリカ、キノコ類なども合いそうですね。
- 鶏モモ肉は一口大に切ります。
- 玉ねぎは５ｍｍのくし切りにします。
- ナスは一口大の乱切りにします。
ロイタイ・カレーシリーズは裏面に調理方法が書いてあるのが便利ですね。
パネーンカレーは沸騰させないように調理するのがポイントのようです。
それでは、早速作っていきます。
①小鍋にオリーブオイルを入れて温めます。
ティファール、インジニオネオのレビュー記事はこちらを参照してください。
👉 【取手が取れるフライパン】ティファール・インジニオネオを使用した感想・レビュー！【収納スッキリ】
②鶏モモ肉を皮目から焼いていきます。
③鶏モモ肉の皮がきつね色に焼けたら、野菜を投入して炒めます。
④野菜がしんなりしたら、一旦火を止めます。
⑤パネーンカレーを入れます。パネーンカレーのパック内にカレーが結構残ってしまうので、スプーンなどでかき集めると良いです。
⑥弱火で５分～７分煮込みます。沸騰しないように注意しましょう。
⑦煮込み終わったら完成です！器に盛りましょう。
今回は五穀米を用意して、彩りにパセリを散らしました。
見た目はめちゃめちゃ美味しそう！早速食べてみましょう！
ロイタイ・パネーンカレーを食べてみた感想ですが・・・。
・パネーンカレーを一言で表現すると「うま甘」です。これは辛い食べ物が苦手な人にもいけそうなカレーです！カルディ公式サイトによると、トロミと甘みを出すために緑豆が入っているそうです。
・エビの出汁と香辛料が効いており、ココナッツミルクの甘みで非常に旨味を感じられるカレーですね。
・ナスと玉ねぎがトロトロになっていて、パネーンカレーに良く合います。この２種の野菜はオススメの具材です。
・甘みが濃厚なカレーなので、鶏肉よりもエビを入れたほうが合うかもしれません。
今日の記事では、カルディコーヒーファームで買える、ロイタイ・パネーンカレーのレシピと実食レビューを紹介しました！
といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか？
それでは、また次の記事でお会いしましょう！
ロイタイ・グリーンカレーのレシピ記事はこちらを参照してください。
👉 【カルディで売っている】ロイタイ・グリーンカレーの作り方【超簡単タイカレーレシピ】
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