こんにちは！マツナガです。
今日は、夏の消防署の昼食としてよく作っていた、キムチ・錦糸卵・野菜入りのぶっかけ冷麺の作り方を紹介します！
そうめんで作るので、家庭にある材料で簡単に作ることができますよ。
錦糸卵を作って、材料を切って麺に乗せるだけで完成なので、超簡単です！
自分が所属していた消防本部では、現場の消防署では３食ともに、消防士自ら厨房に入って食事を作っていました。
夏以外は、基本の醤油味の消防つけうどんのほかに、サバうどん、レモンうどん、カレーつけ麺、味噌つけ麺、塩つけ麺などを作って食べていました。
夏は暑いので、冷たいぶっかけうどん系のメニューが多くなります。
それでは、早速やっていきましょう！
目次
・そうめん・・・２００ｇ
【具材】
・卵・・・２個
・大葉・・・１０枚
・トマト・・・1/2個
・きゅうり・・・１本
・キムチ・・・適量
・ショウガ・・・１かけ
【つゆ】
・めんつゆ（4倍希釈）・・・１００ｃｃ
・水・・・４００ｃｃ
うどんやそばでも作ることができるメニューですが、そうめんや冷麦の方が茹で時間が少なくて時短できます。
具材は基本的に何でも大丈夫ですが、ツナやもやしを乗せても美味しいです。
- トマトはくし切りにします。
- きゅうりは２ｍｍ～３ｍｍ幅の細切りにします。
- 錦糸卵は２mm幅くらいの細切りにします（作り方は後で紹介します）
- 大葉は２ｍｍ～３ｍｍ幅の細切りにします。
- ショウガはすりおろしておきます。
うどんやそばでも作ることができるメニューですが、そうめんや冷麦の方が茹で時間が少なくて時短できます。
材料を切った段階で８割方作業は終わっています。錦糸卵とそうめんを茹でれば完成です。
①鍋にお湯をたっぷりと沸かします。
お湯を沸騰させている最中に錦糸卵を作ると効率が良いです。
②卵２個に、めんつゆと砂糖を少々入れて味を整え、かき混ぜておきます。
③フライパンにオリーブオイルをひいて温めます。
ティファール、インジニオネオのレビュー記事はこちら👇
④キッチンペーパーで、オリーブオイルをフライパン全体に塗ります。
⑤お玉で卵液をフライパン全体に薄くひいて、焼いていきます。
卵液をひいた後は放っておきましょう。いじらないのが上手く焼くコツです。
端の方が茶色くなったら出来上がりのサインです。
オリーブオイルを塗っているので、簡単に剝がせますよ。
⑤出来上がった薄焼き玉子焼きを、まな板の上に重ねていきます。
⑥薄焼き玉子焼きを三つ折りにして、２ｍｍ幅くらいの細切りにしていきます。
錦糸卵はこれで完成です。
⑦沸騰した湯にそうめんを入れて茹でていきます。
⑧麺が茹で上がったら、冷水で洗って締めます。
⑨器に麺を入れて、具材を盛りつけ、つゆをかけたら「ぶっかけ冷麵」の完成です！
早速いただきましょう！
今回のぶっかけ冷麵を食べてみた感想ですが・・・。
- きゅうりとトマトが爽やかで、夏を感じるさっぱり感が感じられます！
- 野菜をたくさん食べることができますね。大葉、きゅうり、トマト、ショウガ、キムチと色々入ってます。
- 錦糸卵が香ばしくて、食感もフワフワして美味しいです。
- 大葉が口の中をさっぱりとしてくれます。
- キムチの酸っぱさと辛さが、良いアクセントになっていて口直しにぴったり！
調理時間は短く、非常に美味しいので夏にぴったりのメニューです！
・ツナ、もやしを入れても美味しく食べられます。
・薬味にミョウガ、ネギなどもオススメ。
・ソバ、うどん、冷や麦でも美味しく食べられます。好みで色々試してみてください！
他にも消防署のレシピを紹介しています👇
といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか。
それでは、また次の記事でお会いしましょう！
